Palhetes e Claretes — Tradições Portuguesas Para Todas as Estações

Dentro da vasta herança vínica de Portugal, os vinhos Palhete e Clarete destacam-se como expressões autênticas da tradição. Outrora presença assídua nas mesas dos monges cistercienses e dos trabalhadores rurais, estiveram quase esquecidos durante décadas, mas felizmente estão de regresso — agora com nova energia e popularidade junto de um público curioso e cada vez mais aberto a vinhos de menor intervenção e grande caráter.

O que são, afinal?

Segundo a legislação portuguesa, o Palhete é um vinho tinto obtido por curtimenta parcial de uvas tintas, podendo incluir até 15% de uvas brancas na fermentação conjunta. Este processo confere ao vinho um perfil mais leve, com cor menos intensa e frescura notável. Já os Claretes distinguem-se por uma cor rubi muito suave e menor extração tânica, mantendo um grau alcoólico ligeiramente acima do mínimo legal, o que lhes dá corpo sem perder leveza.

Perfil de prova

Tanto Palhetes como Claretes apresentam-se com cor rubi clara, por vezes com tons de casca de cebola. No nariz, destacam-se aromas de frutos vermelhos frescos como morango, cereja e groselha. Na boca, são vinhos descomplicados, com taninos macios, acidez equilibrada e uma sensação refrescante que os torna perfeitos para várias ocasiões.

Vinhos para todo o ano

Uma das maiores virtudes destes estilos é a versatilidade. No verão, servem-se frescos entre 10–12 °C, ideais para acompanhar petiscos, pratos de verão ou simplesmente momentos ao ar livre. No outono e inverno, a ligeira elevação da temperatura de serviço (14–16 °C) realça a estrutura e profundidade, tornando-os ótimos para pratos de forno, queijos curados ou carnes leves

 Mais que vinhos — são histórias líquidas

Palhetes e Claretes são muito mais do que estilos: são vinhos com história, com alma e com um pé bem assente nas tradições locais. A sua simplicidade elegante conquista tanto os iniciantes no mundo do vinho como os enófilos mais experientes que procuram autenticidade e ligação ao território.

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